mercoledì 11 aprile 2012

Buono e soffice come il ciambellone all'olio di Santin


Ciambellone all'olio

Quasi ognuno di noi ha in casa almeno una ricetta del ciambellone all'olio, magari annotata su di un foglietto ingiallito e persa tra le pagine del quaderno delle ricette... e magari gli ingredienti saranno più o meno simili a quelli che leggerete qui sotto.
Infatti la parte più importante di questa ricetta non sono tanto le dosi quanto i tanti piccoli accorgimenti che Santin suggerisce per avere una ciambella soffice e ben lievitata.
Io ormai la preparo davvero ogni settimana perché è veloce, ottima per la colazione e poi piace ai bambini. L'unico problema è che talmente leggera che una fetta tira l'altra e non è detto che rimanga qualcosa per il giorno successivo :)
Inoltre è estremamente versatile: provate qualche variante aggiungendo per esempio le gocce di cioccolato (o i pezzetti del cioccolato dell'uovo Pasqua, in questi giorni sempre in esubero!) o sostituite il latte con il succo d'arancia...
Comunque io la preferisco così, trovandola perfetta nella sua versione originale...beh Santin è Santin!


ciambellonefetta


CIAMBELLONE ALL'OLIO
 Ingredienti: 

300 g di farina 00
250 g di zucchero semolato
4 uova intere 
1/2 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi di mais
1 limone bio
1 stecca di vaniglia
7 g di lievito per dolci

1. Separare i tuorli dagli albumi.
2 .Con la frusta a mano montare i tuorli con 3/4 dello zucchero, aggiungere la scorza di limone grattugiata, la polpa di vaniglia e il sale ed amalgamare bene la farina setacciata con il lievito. Unire il latte e poi l'olio. Amalgamare bene.
3. A parte montare, con la planetaria, gli albumi con il restante zucchero. Dovranno risultare morbidi (non a neve ferma). Quindi con l'aiuto di una spatola incorporarne metà al composto per ammorbidirlo. L'altra metà dovrà essere incorporata facendo un delicato movimento dall'alto verso il basso, questo contribuirà a rendere più soffice il ciambellone.
4. Versare il composto in una stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
5. Cuocere in forno statico per i primi 2' a 200° poi proseguire la cottura ad un temperatura di 180°. Saranno necessari 40' di forno, fare sempre la prova stuzzicadente prima di sfornare.
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Etichette: dolci, prima colazione, torte

19 commenti:

  1. mercoledì, aprile 11, 2012

    Che profumo di casa quando vedo la ciambella! Intramontabile ^_^ Un bacio, buona giornata

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  2. mercoledì, aprile 11, 2012

    Di ricette di ciambellone all'olio ne avrò una decina, ma posso dirti che la tua versione mi intriga? è davvero splendido... Sai che abbiamo appena pubblicato il post di un corso che abbiamo fatto proprio con Santin? Un mago... Un saluto caro
    simo

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  3. mercoledì, aprile 11, 2012

    questa all'olio è perfetta!

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  4. mercoledì, aprile 11, 2012

    ke buona la colazione con un ciambellone così!!!

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  5. mercoledì, aprile 11, 2012

    deve essere davvero delizioso!!!complimenti ^_^

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  6. mercoledì, aprile 11, 2012

    ottimo per colazione...merenda...e dopo cena!

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  7. mercoledì, aprile 11, 2012

    infatti.. ce l'ho anche io!! da anni, ho dovuto trascrivere la ricetta in un altro quaderno eprchè quello oltre ad essere giallo era tutto malconcio! ce l'ho da quando avevo 15 anni! figurati!! ^_^ bello alto questo tuo ciambellone.. mi piace un sacco

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  8. mercoledì, aprile 11, 2012

    non l'ho mai provata questa ricetta e siccome sono sempre alla ricerca di queste torta da colazione credo che la proverò al più presto
    grazie

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  9. mercoledì, aprile 11, 2012

    si sembra davvero un ciambellone perfetto!!

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  10. mercoledì, aprile 11, 2012

    Si mi piace questa ricetta! Hai perfettamente ragione santin è Santin nonostante a molti risulti antipatico lui è davvero bravo!

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  11. mercoledì, aprile 11, 2012

    che soffice ...ne sento il profumino! buonissima questa ciambella! santo Santin....!
    abbracci

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  12. giovedì, aprile 12, 2012

    è vero di ricette di ciambellone ce ne sono a centinaia ma ... non sono mai troppe e poi con la firma di Santin e la tua bravura!!! è da annotare sicuramente!!!
    un caro saluto
    dida

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  13. venerdì, aprile 13, 2012

    E' la mia colazione preferita, profuma di casa, di famiglia!
    A presto!

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  14. venerdì, aprile 13, 2012

    che delizia questo ciambellone, buon WE, un abbraccio SILVIA

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  15. venerdì, aprile 13, 2012

    semplicemente perfetto e poi Lui e' sempre una garanzia!

    ciao

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  16. venerdì, aprile 13, 2012

    è belli sono proprio quei piccoli consigli, segreti di cucina deliziosi :)

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  17. Terrysabato, aprile 14, 2012

    Buono!!! Glielo avevo visto fare in trasmissione su sky... E mi aveva ispirato..ancor più ora che vedo il tuo!!!

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