venerdì 27 giugno 2014

Muffins con camomilla, lamponi e granola

Muffins con camomilla, lamponi e granola

In questi giorni il mio orto e il mio giardino sono un'esplosione di vita...
fragole, ciliegie, ribes e lamponi stanno maturando regalando alla vista un trionfo di colori!
lamponi

E poi ci sono i primi piselli e le prime zucchine che cominciano a fare capolino tra le piantine. 
Nascosti, in un angolino dell'orto, nascono, ogni anno, spontaneamente dei fiori di camomilla.
Loro mi hanno ispirata per preparare dei muffins con un infuso di camomilla, dei lamponi e una manciata di granola.


Camomilla
Profumati, colorati, croccanti...vi lascio la ricetta dei miei muffins, rilassanti... :)

MUFFINS CON CAMOMILLA, LAMPONI E GRANOLA
Ingredienti per 18 muffins 
 280 g di Farina
2 uova
120 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di fiori di camomilla essiccati (o un filtro)
50 g di olio
120 g di acqua
una manciata di granola 
un limone bio
1 vasetto di yogurt (io il mio kefir)
100 g di lamponi
2 cucchiaini di cremor tartaro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale  

Preparazione
 Scalda l'acqua e metti in infusione la camomilla. Nel frattempo in una ciotla mescola tutti gli ingredienti secchi: farina, cremor tartaro, bicarbonato, zucchero, limone e sale. 
In un altra ciotola metti le uova, sbattile leggermente e poi unisci lo yogurt, l'infuso di camomilla, freddo, mescola bene e poi unisci gli ingredienti secchi.
Lavorare pochissimo l'impasto con una frusta a mano e poi aggiungi l'olio, una volta assorbito, unisci i lamponi e la granola. 
Disponi l'impasto nei pirottini, riempiendoli per metà e lasciali cuocere in forno preriscaldato a 200° i primi 3' e poi presegui la cottura, abbassando la temperatura a 180°, per altri 12'.

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Etichette: camomilla, fiori, fiori spontanei, granola, lamponi, muffins, prima colazione

14 commenti:

  1. venerdì, giugno 27, 2014

    Che bella idea Laura...i muffins profumati alla camomilla sono interessantissimi!! Mi piace tanto l'abbinamento di lamponi e granola per una colazione super energetica!! Bravissima e complimenti per le foto stupende!! Un abbraccio, Mary

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    Risposte
    1. sabato, giugno 28, 2014

      Avevo già provato la granola nei muffins e quella nota croccante mi piace troppo :)
      Grazie Mary e buon we!

  • venerdì, giugno 27, 2014

    Che fortuna avere un giardino così colorato e ricco di frutti!! Tu hai saputo sfruttarli al meglio! Un bacio

    Rispondi
    Risposte
    1. sabato, giugno 28, 2014

      Si Chiara è una grande ricchezza! Un abbraccio :)

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