La pasta con i broccoli a casa mia, soprattutto nella stagione invernale è un primo piatto che mangiano sempre. Almeno una volta a settimana.
Generalmente dopo aver lessato i broccoli e averli scolati al dente li salto qualche minuto in padella con un fondo fatto con olio evo, qualche alice, aglio e peperoncino. Il classico.
Avevo un pacco di spaghetti di farro, prodotti artigianalmente da una piccola azienda della mia zona. Li tenevo da parte in attesa di cucinarli con qualcosa di diverso, che li valorizzasse. E l'ispirazione è arrivata quando sfogliando un vecchio numero di La Cucina Italia, un piatto di spaghetti integrali con broccoli, arancia e mandorle, ha attirato la mia attenzione.
Adoro i broccoli, impazzisco per le arance e le mandorle, poi, le metterei davvero per tutto...
