Influenza, giornata uggiosa... cosa si prepara per cena...?! ma una bella zuppa calda...
...una zuppa con la zucca, le patate, l'iceberg e un piccolo tocco esotico: una grattugiata di zenzero fresco!
Ingredienti per 2 persone:
200 g di polpa di zucca
150 g di patate
4 foglie di iceberg (lattuga brasiliana)
2 porri
1 spicchio d'aglio
30 g di groviera
1/2 l di brodo vegetale
2 cucchiai di olio e.v.o
zenzero
sale
Procedimento:
Ridurre a dadini le patate pelate e la polpa di zucca; mondare e affettare i porri; tagliare a listerelle l'iceberg.
In una casseruola far stufare qualche minuto le verdure preparate con l'olio e l'aglio.
Versare nella casseruola il brodo caldo, dopo aver eliminato l'aglio, e cuocere a fuoco medio per 30 minuti dal momento dell'ebollizione; mescolare spesso.
Nel frattempo tagliare a quadretti il pane casereccio e tostarlo.
Una volta cotta la zuppa, spegnere il fuoco e insaporire con il sale e lo zenzero fresco grattugiato.
Distribuire la zuppa nelle scodelle individuali e accompagnare con i dadini di pane cosparsi di filetti di groviera, ricavati con una grattugia a fori grossi.
Da servire molto caldo!
