"Nel mio Sud, le cose più preziose tramandate di generazione in generazione sono le ricette di famiglia." (R.S.J.)Sono le ricette che dietro hanno una storia, un aneddoto, una tradizione.
Sono ricette che raccontano di riunioni di famiglia, di occasioni speciali, di mamme o suocere che svelano, nell'intimità di una cucina, a figlie o nuore l'ingrediente segreto che rende quell'impasto così morbido, quel dolce così profumato, quella zuppa così buona.
La storia di questi panzerotti, è una storia di famiglia. Una ricetta tramandata di suocera in nuora. E che ha viaggiato, negli anni, dal cuore di Napoli all'entroterra abruzzese.
Era da poco che frequentavo la casa di mio marito. Eravamo sposati da pochissimo, ed io ero una graziosa venticinquenne col pancione e con un appetito da camionista. :)
Dopo tanto parlare delle famose "montanare" della sua mamma(pizze fritte con sopra pomodoro e mozzarella) , finalmente una sera ho il piacere e l'onore di assaggiarle.
Uno, due, tre ben quattro montanare divorate (un vero e proprio camionista, si!!)! E mentre mangiavo, pensavo...la ricetta di questo paradiso dovrà essere mia!
E così è stato. Mia suocera mi ha passato la ricetta che a sua volta ebbe da sua suocera. Un regalo prezioso, da tramandare a mia volta.
