Sono sempre contenta quando arriva il momento di proporvi la ricetta per , perché houn pretesto in più per raccontarvi qualcosa della mia terra....
Noi abbiamo la tendenza a starcene rintanati tra le nostre montagne, come leprotti che si nascondono in mezzo ai fili d'erba, per paura di esser visti. ;)
Io penso sia un vero peccato...perché viviamo circondati da un patrimonio di bellezza inestimabile e dovremmo urlarlo al mondo che meraviglie ci sono qui ed invece, in pochi, pochissimi ci conosco davvero.
Abbiamo tre parchi nazionali ed uno regionale, ci sarà un perché...no?!
Una terra così bella non può non generare che prodotti straordinari. Anche questi, in molto casi, dei perfetti semi sconosciuti. Chi di voi per esempio conosce il farro di Montereale?
E' un farro di montagna eccellente, saporito, croccante, naturalmente biologico.
Storicamente coltivato nell'alta valle dell'Aterno, nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso.
Per la mia ricetta per Abruzzo in tavola ho scelto un farro spezzato,
Filosini, prodotto da un'azienda che ha al suo interno un vecchio mulino a macine in pietra e che mi è stato regalato dalla mia amica
Sabrina del blog
Natosottoilcavolo.
Il farro spezzato lo utilizzo spesso, sia nelle zuppe che nelle insalate estive. Inoltre, considerando le sue dimensioni e la sua consistenza, è un validissimo sostituto del cous cous!
Questo mese con le amiche blogger, abruzzesi, abbiamo scelto di proporvi le ricette di famiglia, tipiche delle nostre estati.
Io ho scelto un piatto che prepariamo sempre da giugno ad ottobre inoltrato: i pomodori ripieni.
Li facciamo in vari modi, con la mollica del pane, con il riso, oppure, come vi ho preannunciato, con il farro, soprattutto quello spezzato. E' una ricetta che piacerà sicuramente anche ai miei amici vegetariani e vegani!
In casa, prepariamo un leggero e veloce "farrotto" con quello che c'è nell'orto, verdure ed erbe aromatiche, e poi lo utilizziamo per farcire i pomodori svuotati. Cuociamo poi i pomodori in forno insieme alle patate tagliate a spicchi e la cipolla tagliata a fettine sottili.
Viene fuori un piatto unico eccellente!!
E' perfetto anche come antipasto o come primo, tutto è relativo alle quantità e all'occasione in cui vorrete prepararlo... :) Noi lo portiamo in occasione di scampagnate o arrostate, perché anche freddo fa il suo bel figurone.
