lunedì 14 settembre 2009

Focaccia con fichi e olive taggiasche



Ieri è stata una tipica giornata settembrina... la luce tersa, l'aria fresca, il cielo che sembrava tirato a lucido come il resto del paesaggio. Che mese meraviglioso è settembre, un mese che sa di nuovo... forse perché per anni associato ai primi giorni di scuola, quando lo zaino profumava di libri e quaderni nuovi.

Ieri è stata una giornata in cui avevo voglia di cucinare qualcosa di tipicamente settembrino... così ho sfornato una focaccia farcita con i fichi e le olive taggiasche, l'impasto profumato al rosmarino.
La dolce acidità dell'oliva taggiasca crea un delizioso connubio con il sapore fortemente zuccherino dei fichi... è altamente consigliato servirla accompagnata da una fettina di prosciutto crudo!

Ingredienti:

400 g di farina 0
50 g di farina di semola di grano duro
1 bustina di lievito di birra secco
1 rametto di rosmarino
50 g di olive taggiasche denocciolate
7 fichi ben sodi
1 cucchiaio di zucchero
olio evo
sale

 Preparazione:

In un'ampia ciotola setacciare le due farine e unire il lievito, lo zucchero, una presa di sale(lontano dal lievito), gli aghi di rosmarino tritato un cucchiaio di olio e 2,5 dl di acqua tiepida. Lavorare a lungo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo; coprire bene con pellicola per alimenti e lasciare lievitare per un paio d'ore in luogo tiepido lontano da correnti d'aria.

Lavare e asciugare i fichi senza sbucciarli; ridurli a tocchetti. Riprendere la pasta allargarla con le mani in uno stampo unto d'olio; con la punta delle dita praticare sulla superficie della pasta alcune fossette e riempirle con le olive e con i fichi.
Lasciare lievitare ancora, coperto da un telo, per 20/30 minuti.

Irrorare con un filo d'olio, salare leggermente e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 25 minuti circa o finchè non assume un bel colore dorato.
Pubblicato da a
Etichette: paste lieviate, pizze e torte salate

21 commenti:

  1. gennylunedì, settembre 14, 2009

    io queste giornate di fine estate le adoro....anche se sono grige, anche se fa freddino e bisogna metter viale maniche corte...mi piacciono da impazzire!

    Rispondi
  2. lunedì, settembre 14, 2009

    Settembre e giugno, pur agli antipodi, sono i mesi dell'anno che preferisco: mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, la tua bellissima focaccia verrà quanto prima riproposta a casa mia, grazie e buon inizio settimana!

    Rispondi
  3. lunedì, settembre 14, 2009

    Che particolare questo abbinamente ... ma mi piacerebbe assaggiarlo!

    Rispondi
  4. lunedì, settembre 14, 2009

    le giornate settembrine mi mettono tristezza ...devo combatterla prorpio con assaggi curiosi e particolari come la tua focaccia...davvero unica!

    Rispondi
  5. lunedì, settembre 14, 2009

    Ahhh ma che bontà!!!! particolarissima con fichi e olive :-P.. baci e buon inizio settimana!!! ;-)

    Rispondi
  6. lunedì, settembre 14, 2009

    carissima io adoro settembre, è anche il mese del mio compleanno ma questo non c'entra... mi piace perchè mi fa venir voglia di fare tante cose!!! buonissima la tua focaccia, mi segno la ricetta. un bacione

    Rispondi
  7. lunedì, settembre 14, 2009

    Ma sai che è davvero una bella idea questa? fichi e olive, particolare!Ha tutta l'aria di essere appetitosa! ^_^
    Continuo a vedere bei abbinamenti fichi/salato e ancora non ne ho mai provato uno O_o
    Baci!^_^

    Rispondi
  8. lunedì, settembre 14, 2009

    Fantastica!!!!!!!! davvero ottimo abbinamento, complimenti!!!!Lisa

    Rispondi
  9. minnielunedì, settembre 14, 2009

    Settembre, per me, è un mese un po' triste. Io adoro il sole e il mare quindi mi rabbuio al pensiero che l'estate è finita!
    Per tirarmi su il morale mi ci vorrebbe proprio un pezzettino di questa focaccia golosa ^___^
    Lisa

    Rispondi
  10. lunedì, settembre 14, 2009

    Ciao! buonissimo questo cake! è un abbinamento che dobbiamo provare??!!
    perchè intanto non ce lo lasci per la raccolta??!
    un bacione

    Rispondi
  11. lunedì, settembre 14, 2009

    la mia stagione!!!
    ottima questa focaccia e poi io adoro le taggische, ne ho mangiate tantissime questa estate!!

    Rispondi
  12. lunedì, settembre 14, 2009

    si ma non hai detto che abbinata con il prosciutto crudo è qualcosa di indescrivibile ...
    il mangione mascherato!

    Rispondi
  13. martedì, settembre 15, 2009

    Che bella questa focaccia, copio subito la ricetta perché ho molti fichi...
    baci

    Rispondi
  14. martedì, settembre 15, 2009

    @genny: anche a me piacciono moltissimo, divento intollerante al caldo dopo un po'...

    @barbara: grazie a te, e fammi sapere se la proposta è stata apprezzata!

    @maurina: si molto particolare, a me è piaciuto molto!
    un bacio

    @lo:beh si il buon cibo è un ottimo antidepressivo!
    vedrai che ti abituerai alla nuova stagione e la tristezza andrà via!

    @claudia: ciao cara! buon inizio settimana a te!

    @michela: vado subito su fb per vedere il giorno, spero non sia già passato!
    anche tu della bilancia?
    un bacio

    @daphne: i fichi sono fantastici con il salato, basta pensare all'abbinamneto con il prosciutto!

    Rispondi
  15. martedì, settembre 15, 2009

    E' davverp meravigliosa, alta e soffice come quella genovese!
    Bravissima!

    Rispondi
  16. martedì, settembre 15, 2009

    bellerimissimo il nuovo header!!

    Rispondi
  17. Anonimogiovedì, maggio 29, 2014

    They thrived in the rapidly evolving IT industry by releasing high quality products including office computers, Unix servers and ECM software.
    Jones competed in the field of the Fujitsu cycle relating 2001 and 2004, racking up three in a circle wins,
    four nation wins, five podiums and three pole positions.
    There are four different software programs to choose from for dealing with your electronic files.



    My web-site ...

    Rispondi

Scrivete tutto quello che il palato vi suggerisce...

Iscriviti a: Commenti sul post (Atom)