Allora? Com'è andato il Natale? Avete trovato sotto l'albero i doni desiderati?
Quest'anno il mio Babbo Natale è stato particolarmente generoso... e tra le tante cose mi ha portato un regalo che sognavo da tempo, il sogno di ogni amante della cucina... la KitchenAid!!!!!
Ogni volta che entro in cucina ancora non ci credo, di averla lì, su quel ripiano, bella, sfolgorante nei suoi colori, rosso e acciaio... Non vedo l'ora di metterla in funzione e allo stesso tempo un po' di timore mi prende anche solo a toccarla!
In attesa di proporvi qualcosa creato con il mio nuovo gioiellino, vi parlo di un dolce preparato in occasione di questo Natale: il torrone morbido con cioccolato e nocciole.
Una specialità tipica della mia città, basti pensare al torrone Nurzia!
Non fate come me che ho sempre pensato fosse un dolce troppo complicato da preparare, non è così! Non è neanche eccessivamente lungo il procedimento, ci sono solo un po' di tegami da tirar fuori, ma tutto lì! E usando materie prime di ottima qualità otterrete un torrone sorprendentemente buono!!!!
TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
200 g di miele200 g di zucchero
50 g di glucosio
2 albumi a temperatura ambinete
500 g di cioccolato fondente
500 g di nocciole tostate
fogli di ostia
Premessa: nel procedimento ci sono le indicazioni per il caramellometro, io non avendolo, non l'ho usato, ma il torrone è venuto perfetto ugualmente!
Mettere in un tegame di acciaio lo zucchero e il glucosio, coprire con acqua e far caramellare (dovrebbe raggiungere una temperatura intorno ai 125°) . In un altro tegame scaldare il miele a uguale temperatura (o fin quando versandone una goccia in una terrina d'acqua si cristallizzerà). Lasciare intiepidire e unire i due albumi montati a neve; unire lo zucchero e le nocciole calde. Amalgamare il tutto e unire il cioccolato fuso a bagnomaria.
Riportare di nuovo sulla fiamma e lasciar cuocere su fuoco moderato per qualche minuto (dovrà raggiungere di nuovo la temperatura di 125°).
Rivestire lo stampo* (io ne ho usato uno 24x6) di carta forno bagnata (si modellerà più facilmente) e poi ritagliare dal foglio di ostia il rettangolo da adagiare sul fondo;
versare il composto e coprirlo con un altro foglio di ostia.
Lasciar raffreddare bene. Sformare e rimuovere delicatamente la carta forno. Il giorno seguente il torrone sarà pronto per essere servito.
*va benissimo anche uno stampo da plumcake, o qualsiasi altro tipo di stampo a forma di albero o di stella. con degli stampini più piccoli è possibile fare delle monoporzioni, molto graziosi da regalare.
Non mangerei altro ahahah troppo buono!
Rispondisplendido...da svenimento..
RispondiOddio mio che bellezza...E' una meraviglia! Brava davvero :-)
RispondiOh, finalmente, è un pò che cerco la ricetta su internet ma trovo la stessa versione con la nutella, che sarà buono, ma non è IL torrone! Grazie!!
Rispondiche regalo favoloso...e che torrone favoloso...che volere di più??!
RispondiWow Laura! ..Sei superlativa!!! Ho preso il torrone delle Sorelle Nurzia uguale a questo qui prima di natale avendolo assaggiato in ufficio. Sono scattata alla ricerca perché è troppo buonissimo e volevo farlo assaggiare alla metà! E lo ho trovato. Ma questa ricetta casca comunque a fagiuolo!
RispondiUn abbraccio!
Sissa
Complimenti per il regalone e per questo golosissimo torrone!!
RispondiChe buono e..che bello! Anch'io ho una ricetta molto simile, e lo faccio per i pensieri di Natale.
RispondiCiao!
Troppoo bello!!! Ma una domandina...stampo da plumcake? Misure?? Altra cosina ma non si appiccica sulle pareti dello stampo???? Baciiiiii e auguroni di buone feste
Risponditentatriceeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!
Risponditi auguro che il nuovo anno ti porti tutto ciò che desideri!un abbraccio!!
è davvero stupendo!!!magari provo a farlo per capodanno ;) grazie dell'idea :)
RispondiQuesto commento è stato eliminato dall'autore.
RispondiSalve a tutte ragazze...e grazie!!! :)
Rispondifarfallina: se non hai lo stampo da torrone, quello da plumcake va lo stesso benissimo.
le misure del mio stampo sono: 24x6.
Per evitare che il composto attacchi ai lati, rivesti lo stampo con della carta forno.
ciao, un bacio :)
Grazie Lauraa gentilissima :D
RispondiSempre buono il torrone!
Rispondi=)
Auguroni di un nuovo anno ricco di speranza e gioia.
Un abbraccio,
S.
Sei stata bravissima, questo torrone ha un aspetto magnifico e non può che essere una favola! E che dire del regalo che hai ricevuto! Proprio un sogno e capisco che ancora non ti sembra vero.
RispondiUn abbraccio e un felice 2011!
Sabrina&Luca
Sembra proprio invitante, io poi adoro il cioccolato. Grazie per la ricetta.
RispondiStefy
http://ilcastelloincantatato.blogspot.com/
Ciao Laura! Il tuo torrone è venuto una meraviglia!!
RispondiBuon 2011!
Se ti va, ti invito al mio candy:
http://lavolpesonnacchiosa.blogspot.com/
semplicemente divino!! deve'essere troppo buonooooo!!! ciao ciao buon 2011!! baci
RispondiBellissimo complimenti
Rispondiun felice anno nuovo
è stupendo...un capolavoro...ma come si fa non mangiarlo tutto?????
Rispondia presto,
ciaoooooooooo
Miiii! Sembra quello delle Sorelle Nurzia. Impazzisco per questo torrone!
RispondiGrazie, grazie, grazie!
cara Laura ti auguro un bellissimo anno nuovo!!!un bacione Tittina
RispondiComplimenti per il blog, mi sono iscritta! Se volete, venite a trovarmi nel mio nuovo blog. L'ho creato da pochi giorni, ma spero che vi piaccia! Un bacione a tutti voi! :-)
RispondiDeve essere buonissimo
RispondiIl prossimo natale e chi se lo perdo... è una delizia.. me lo mangerei intero !!!
Rispondimamma che buono.........però .........se non ho il glucosio come lo posso sostituire? :(
Rispondicomplimenti per il blog
ciao a presto
complimenti, una vera delizia per il palato!!! :-D bacioni!
Rispondi22 aprile (oggi)
RispondiEarth Day
41 Festa della Terra
Se vuoi celebralo, vai in www.cucinaamoremio.com prendi il logo ed esponilo.
Grazie.
Dann/www.cucinaamoremio.com
Ciao e complimenti per il blog!! Ti scrivo per informarti che sto organizzando un contest sul mio blog e mi piacerebbe se tu partecipassi!!
RispondiSe ti va vieni a vedere qui : http://www.myart-robertomurgia.blogspot.com/2011/05/cook-with-my-art.html#.Tdk6vFtAIXA
Grazie ciao ciao
ROberto
http://www.youtube.com/watch?v=bKpM5LKQ3qc Ciao, sono da Ucraina! Ho preso questo cioccolato con un worm!
RispondiMa le dosi non ci sono?
RispondiBravissima, bellissimo blog e grazie per l'impegno che ci stai mettendo.
TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Ingredienti:
200 g di zucchero semolato
200 g di miele
50 g di glucosio
500 g di cioccolato fondente al 50%
500 g di nocciole tostate
2 albumi
fogli di ostia
Ma le dosi?
RispondiBravissimaaaa!
Ciao, ma le dosi??
RispondiTORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
RispondiIngredienti:
200 g di zucchero semolato
200 g di miele
50 g di glucosio
500 g di cioccolato fondente al 50%
500 g di nocciole tostate
2 albumi
fogli di ostia