Ebbene si ...la protagonista è ancora la zucca! Manca ancora un bel primo di pasta ed un buon risottino poi posso ritenermi soddisfatta per questa stagione!
Scherzi a parte...per una cena di questo WE é mia intenzione proporre agli ospiti un menù tutto a base di zucca...
i miei dubbi riguardavano solo il dessert... un dolce con la zucca non l'ho mai provato!
Dubbi che ho sciolto con la decisione di preparare delle crostatine di zucca... la monoporzione è molto più chic!
Solo zucca però non va bene bisogna trovare un giusto connubio con un sapore più deciso... ed e' noto ai più come gli amaretti vadano a nozze con questo ortaggio e quindi ho pensato di sbriciolarne qualcuno nella farcia di zucca per caratterizzare il gusto del ripieno!
Inoltre nella preparazione della pasta frolla, non ho usato lo zucchero a velo, come faccio di solito, ma dello zucchero di canna che ha conferito alla base un colore più scuro e autunnale!
Ah... il risultato?! Niente male!
Scherzi a parte...per una cena di questo WE é mia intenzione proporre agli ospiti un menù tutto a base di zucca...
i miei dubbi riguardavano solo il dessert... un dolce con la zucca non l'ho mai provato!
Dubbi che ho sciolto con la decisione di preparare delle crostatine di zucca... la monoporzione è molto più chic!
Solo zucca però non va bene bisogna trovare un giusto connubio con un sapore più deciso... ed e' noto ai più come gli amaretti vadano a nozze con questo ortaggio e quindi ho pensato di sbriciolarne qualcuno nella farcia di zucca per caratterizzare il gusto del ripieno!
Inoltre nella preparazione della pasta frolla, non ho usato lo zucchero a velo, come faccio di solito, ma dello zucchero di canna che ha conferito alla base un colore più scuro e autunnale!
Ah... il risultato?! Niente male!
Ingredienti:
300 g di pasta frolla
30 g di amaretti
170 g di polpa di zucca
1,5 dl di latte
20 g di burro
2 cucchiaini di miele
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di amaretto di Saronno
Procedimento:
tagliare la zucca a cubetti e farla cuocere per 20 minuti in una casseruola con il latte, il burro ed il miele.
Quando sarà abbastanza morbida, schiacciarla con una forchetta in modo da ottenere una purea; lasciare intiepidire, quindi incorporare l'uovo leggermente sbattuto, gli amaretti sbriciolati e il liquore.
Imburrare e infarinare degli stampini per crostatine e rivestirli con la pasta frolla; bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e distribuirvi il composto di zucca.
Spolverizzare con lo zucchero di canna e cuocere in forno già caldo a 165° per 20 minuti, finché la superficie della torta non avrà assunto un colore marroncino.
Lasciare intiepidire e poi sfornare.
Partecipo anche con questa ricetta alla raccolta di soleluna "Passione zucca".
Buon fine settimana a tutti!
tagliare la zucca a cubetti e farla cuocere per 20 minuti in una casseruola con il latte, il burro ed il miele.
Quando sarà abbastanza morbida, schiacciarla con una forchetta in modo da ottenere una purea; lasciare intiepidire, quindi incorporare l'uovo leggermente sbattuto, gli amaretti sbriciolati e il liquore.
Imburrare e infarinare degli stampini per crostatine e rivestirli con la pasta frolla; bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e distribuirvi il composto di zucca.
Spolverizzare con lo zucchero di canna e cuocere in forno già caldo a 165° per 20 minuti, finché la superficie della torta non avrà assunto un colore marroncino.
Lasciare intiepidire e poi sfornare.
Partecipo anche con questa ricetta alla raccolta di soleluna "Passione zucca".
Buon fine settimana a tutti!
ma che delizie!!!! bellissimo l'abbinamento zucca e amaretti!!! un bacione!!
RispondiQuesto è un dolce alla zucca che mi piace!!!
Rispondibuona festa di Ognissanti!
baci
dida
Deliziose, complimenti!
Rispondianche io questanno sto provando la zucca in tutte le salse...e che sorprese! Ieri ho assaggiato una torta alal zucca ed era squisita...immagino queste crostate!
RispondiBellissime e sicuramente buonissime!
RispondiTi sono venute davvero bene!
Ma che belleeeee, proprio invitanti le tue crostatine. Io non ho mai cucinato niente con la zucca perché ha un gusto un po' troppo dolce per i miei gusti ma vedo che in tanti la usano... mi sa' che dovrò iniziare ad usarla anch'io.
Rispondiun baciotto e buona domenica tesoro.
bab
ehm..
RispondiSe lo dico qualcuna mi farà fuori, visto che ho iniziatoa riempire il blog di zucche già da agosto...quindi zitta zitta e sottovoce..
Non mi piace la zucca :D
P.S.
RispondiSto lavorando a spizzichi e bocconi al nostro progettino, per fortuna che da oggi sono in ferie e posso darmi da fare!!!!
ma che buone queste crostatine!!
Rispondila zucca si sposa benissimo con gli amaretti...sia per il dolce, sia per il salato!!!
baci baci
che brava mi copio subbito la ricetta ciao Giuseppe
RispondiQUESTO FANTASTICO ABBINAMENto merita davvero di essere provato presto!!!!!!!complimentissimi!!!!claudia
RispondiComplimenti sembrano proprio una bontà queste crostatine!
RispondiCiao e buona domenica :-)
Il risultato solo niente male? A giudicare da foto ed ingredienti secondo noi devono essere esageratamente buone queste crostatine, la zucca si esalta coi dolci!
RispondiBaci da Sabrina&Luca
Non sono un'amante della zucca ma queste crostatine sono invitante !
Rispondicomplimenti vedo tutte ricette di zucca una più invitante dell'altra, io ho prefertito queste crostatine, buona domenica
RispondiAh, la zucca!!!! Avrei in mente una bella torta con la zucce ma mamma non la prende mai.
RispondiMi accontento di assaporare queste delizie che hai preparato :-)
Baci
Ciao a tutti ragazzi!
RispondiSono contenta vi siano piaciute le mie crostatine... devo dire che sono (anzi...sono state!) davvero buone, sinceramente non credevo!
Noto dei piacevoli ritorni... Elena e Bab!
ma che fine avevate fatto?!
cmq... bentornate! :-)))
Io ho dovuto fare le veci del capo in vacanza, se Dio vuole stasera ritorna ed io sono in ferie!
Rispondihanno un aspetto molto invitante ho voglia di provare a farle un bacione Tittina
Rispondibrava! hai avuto una bellissima idea a mettere insieme amaretto e zucca. queste crostatine sono proprio da provare! kisses and 'night! Babi
Rispondiuna ricetta buonissima cara
Rispondiche meraviglia!assolutamente da provare ;) buon lunedì ^_^
Rispondidella zucca bisogna approfittare finchè ce n'è!!! troppo buone queste crostatine!!! molto originali!!! un bacione!
RispondiNemmeno io ho mai preparato un dolce a base di zucca perchè temo sempre che risulti troppo dolce, ma queste crostatine devono essere deliziose! Le trovo davvero raffinate!!!
RispondiBuon inizio settimana!
Carineeeee!!!!! Come vengo di qua prendo un kilo... solo per guardare le foto!!
Rispondiqueste crostatine sono sfiziosissime...buonissime...un bacino.Lety
RispondiChe buone devono essere!ho scoperto che la zucca mi piace molto nei dolci ;)
RispondiBuon inizio settimana!
ciao!
RispondiSono diventata una zuccomane,...adoro la zucca!!
..e dire che fino a qualche anno fa,non ne mangiavo!
Le tue tortine devono essere un vero godimento!!
wow che crostatine insolite e invitanti!
RispondiDeliziose anche nell'aspetto!! bacini!! ^_^
RispondiEeeehhh, tesò... qui la dieta incombe sulla mia testa come una spada di Damocle!!!
RispondiChe devo fa'....
Un bacione immenso.
bab
che belle!!! buona settimana!!!
Rispondioii adesso ho la cucina adatta x preparere queste sfiziose crostatine.... 1 bacio livia
Rispondi