venerdì 14 novembre 2008

Cupscakes-Chocolate...


... ovvero cupscakes al cioccolato, con glassa al cioccolato al latte e cuore croccante di nocciola!
Ebbene si... anch'io sono stata contagiata da questa nuova civetteria culinaria tutta anglosassone!
Sta dilagando anche da noi la moda di coprire con fantasiose glassature i mini muffin!
Con glasse multicolori arricchite da confettini, animaletti e fiorellini di zucchero o con composizioni caramallate... lo scopo è sempre quello: creare deliziose golosità fru fru!

Per la base delle cups-cakes ho usato la ricetta con quale preparo solitamente i muffin...; la glassa l'ho trovata sul libro d'oro dei dolci ed è una copertura che si allontana un po' dai classici frosting... un po' troppo zuccherosi per i miei gusti, ed è preparata con il cioccolato al latte ed un formaggio fresco. Io ho messo il philadelfia, ma se li preferite ancora più golosi, ma anche più calorici, potete usate il mascarpone.
E poi c'è una deliziosa sorpresa: per "contrastare" la scioglievole cremosità della glassa, nel cuore del dolcetto, ho messo una croccante nocciola pralinata...

Per il resto è evidente che comincio a sentire lo spirito natalizio... sfondo rosso, zuccherini argentati...

Devo aprire una breve parentesi... con la folle Elena sto preparando una piccola sorpresa natalizia per voi tutti... nei prossimi giorni vi darò altri dettagli...

Buon fine settimana!!!

Ingredienti per 18 cupscakes:

2 uova
2 cup di farina
1 cup di yogurt
1 cup di zucchero
3/4 cucchiai di latte
4 cucchiai di burro fuso
2 cucchiai di cacao amaro
18 nocciole pralinate
1 bustino di lievito

per la glassa:

180 g di cioccolato al latte, grattugiato
250 g di formaggio cremoso fresco
4 cucchiai di latte
20 g di zucchero a velo

codette al cioccolato e perline argentate per la decorazione
Procedimento:
Imburrare e infarinare gli stampi per muffin.
In una ciotola versare la farina ed il lievito setacciati e lo zucchero, mescolare bene.
Sbattere le uova aggiungere il latte, lo yogurt e il burro fuso. Versare il tutto nel precedente impasto e mescolate.
Versate il composto ottenuto negli stampi e riempirli per 3/4 della loro capacità, avendo cura di lasciare nel centro una nocciola pralinata.
Infornare per 20-25 minuti a 150°.
Una volta sfornati, aspettare qualche minuto e poi lasciarli raffreddare su una gratella.

Preparare la glassa:fare fondere a bagnomaria il cioccolato la latte, quindi toglierlo dal bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Unire al cioccolato fuso il formaggio fresco, il latte e lo zucchero a velo; mescolate delicatamente e aiutandovi con un sac à poche glassare le cups cakes.
Decorate con le perline e i zuccherini.




Con queste cups cakes partecipo alla golosa raccolta di Ely I Love Cup Cake!
Pubblicato da a
Etichette: cioccolato, dolci, muffins

40 commenti:

  1. venerdì, novembre 14, 2008

    sono bellissimi non so che darei per averli qui davanti li mangerei tutti uno dopo l'altro!!!!

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  2. venerdì, novembre 14, 2008

    Ma che belliii!!! Sciccosissimi!!! L'idea del croccante all'interno è stupenda!

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  3. venerdì, novembre 14, 2008

    che buoni questi muffin! originale il formaggio nella glassa!!!!
    bacioni

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  4. venerdì, novembre 14, 2008

    oooohhhh!!!! stuporeeee!!!!

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  5. venerdì, novembre 14, 2008

    wow! che meraviglia!!! sono uno spettacolo...è quasi un peccato mangiarli! baciotti ;)

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  6. venerdì, novembre 14, 2008

    sono davvero bellissimi!!!!!!dei piccoli capolavori....davvero molto molto barva!!!bacio claudia

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  7. venerdì, novembre 14, 2008

    Che belli!!! Complimenti! Quella nocciola pralinata fa il suo effetto :-)

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  8. venerdì, novembre 14, 2008

    wow davvero uno spettacolo , complimenti!!

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  9. venerdì, novembre 14, 2008

    Bellissimi, molto natalizi e golosi, soprattutto per la sorpresa che nascondono! Elga

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  10. venerdì, novembre 14, 2008

    Laura sembrano dei piccoli gioielli....meravigliosi!!!!

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  11. venerdì, novembre 14, 2008

    Bellissimi!!!!!!!
    Davvero curati in ogni dettaglio, perfetti!
    Buon fine settimana

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  12. venerdì, novembre 14, 2008

    Wow, una vera delizia, sono proprio le bellissime mini tortine!!

    IL cioccolato con il formaggio è davvero buono e, diciamola tutta, leggero!

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  13. venerdì, novembre 14, 2008

    oddio boniiiiiiiii, adoro i cupcakes, sono bellissimi, ma non mi hanno mai tanto ispirato come sapore, troppo appiccicosi e melensi, ma la tua ricetta è alternativa e sicuramente piu' golosa e meno plasticosa.

    Brava Bravaaaaaa bravaaaaaaaaa

    P.S. Sorpresona work in progress :D

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  14. venerdì, novembre 14, 2008

    Appena puoi passa da me che c'è un premio!

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  15. venerdì, novembre 14, 2008

    miei erano belli i tuoi sono stupendi...molto eleganti e slurposi ;o)

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  16. venerdì, novembre 14, 2008

    Bellissimi, e presentazione straordinaraia ciao

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  17. venerdì, novembre 14, 2008

    Mi state facendo venire voglia di provarci.
    I tuoi sono bellissimi!

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  18. venerdì, novembre 14, 2008

    Davvero belli e l'idea della nociola pralinata, poi ... è eccezionale!
    un abbraccio
    dida

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  19. sabato, novembre 15, 2008

    mamma mia che favola!!!
    cosi cioccolattosi e golosi..

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  20. sabato, novembre 15, 2008

    davvero invitanti!!! Ne approfitto per informarti che su Facebook ho creato un gruppo che aspira a raccogliere tutti i nostri blog, con info e link correlati. Trovi tutte le specifiche sul mio blog!

    A presto
    Gialla

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  21. domenica, novembre 16, 2008

    Ciao a tutti! buona domenica!
    ma quanto sono felice vi siano piaciuti...
    a me ha divertito davvero tanto prepararli...e come primo esperimento sono abbastanza soddisfatta
    al più presto bisserò!

    baci e GRAZIE!!!!

    Rispondi
  22. domenica, novembre 16, 2008

    Sono bellissimi...complimenti!

    Rispondi
  23. domenica, novembre 16, 2008

    :ooooooooooo!! noooooo Essenza sono una favola!!!!! Vinci di scuro!!!!!!!!!!Bellissimi e Buonissimi!

    Rispondi
  24. domenica, novembre 16, 2008

    Complimneti per il blog e per questi cupscackes, splendidi!!!! ciao vale

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  25. domenica, novembre 16, 2008

    wow che carini, e che buoni che devono essere! la nocciola all'interno è un'idea troppo sfiziosa!!!

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  26. domenica, novembre 16, 2008

    come sono scenogrifici!!!bellissimi,e anche natalizi ;P
    buon lunedì!

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  27. lunedì, novembre 17, 2008

    che dire? wonderful cupcakes

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  28. lunedì, novembre 17, 2008

    Complimentissimi!

    Rispondi
  29. lunedì, novembre 17, 2008

    Ciao cara! Sono semplicemente superbi questi cupcakes, davvero brava, hai superato te stessa!
    Un bacio e buon inizio settimana!

    Rispondi
  30. lunedì, novembre 17, 2008

    Ma che belli che sono Lisa!troppo originali..e che buoni! :)

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  31. lunedì, novembre 17, 2008

    tesora mia sono estasiata! sono belli, golosi, eleganti e soprattutto non stucchevoli! il problema che ho sempre riconosciuto ai cupcakes è quello della loro farcitura di decorazione, che trovo decisamente poco appetibile: troppo zuccherata e grassa per i miei gusti! bellissimi, stupendi da vedere, ma sostanzialmente...immangiabili per la sottoscritta! con questa ricetta mi hai invece conquistata, e se decideròà di partecipare cercherò un frosting similare per ovviare al mio ribrezzo :-P
    attendo con ansia la sorpresa, siiii!
    baci e buona settimana!

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  32. lunedì, novembre 17, 2008

    Sono una meraviglia, sei bravissima!
    Buona serata,
    Stefano

    Rispondi
  33. lunedì, novembre 17, 2008

    Fatati! Una vera coccola zuccherosa e scintillante...bellissimi! :)

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  34. lunedì, novembre 17, 2008

    Ma che bontà! Io adoro i cupcakes!
    Buoniiiiiiiiiiiiiiiii!

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  35. Tittinalunedì, novembre 17, 2008

    ciao Laura sei veramente brava..un bacio Tittina

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  36. martedì, novembre 18, 2008

    Mamma mia, che aspetto delizioso!!! Sembrano perfetti come dolcetti natalizi, giusto per dare un tocco di novità ;)
    Bravissima come sempre :)

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  37. lunedì, dicembre 15, 2008

    mamma mia sono svenuta...un aspetto delizioso e sicuramente anche il sapore! grazie per aver partecipato!!!! un bacione Ely

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  38. Valegiovedì, febbraio 19, 2009

    Ciao.
    Ho copiato la tua foto sul mio blog.
    Se non sei d'accordo, la toglierò, comunque ho messo anche il link al tuo bellissimo sito.

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