mercoledì 4 febbraio 2009

Muffins alle carote


Solo qualche parola per presentarvi dei deliziosi muffins: morbidi e profumatissimi!
Il merito di questa ricetta va a lei, di mio ho aggiunto solo la farina farro e la scorza di arancia grattugiata.
Tra gli ingredienti è prevista la farina di mandorle. Io preferisco tritarle finemente con il mixer, invece di acquistare la farina già pronta, poiché tende ad irrancidirsi con facilità.

Vi consiglio, infine, di dare un'occhiata ai muffins alla carota di pizzicotto... li ha proposti nel suo blog in una forma davvero simpatica e graziosa ottenuta con gli stampi della Silikomart.


Ingredienti per 18 muffins

200gr di carote bio
200 gr di farina 00
50 g di farina di farro
50 gr di farina di mandorle
120 gr di burro, fuso
120 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
10 cucchiai di latte
1 pizzico di sale

Procedimento

Accendere il forno a 170°. In una terrina versare gli ingredienti secchi: le farine, il lievito, le mandorle, lo zucchero, la cannella, la scorza grattugiata dell'arancia e il sale. Mescolare bene per amalgamarli e per avere una buona lievitazione.
Sbattere le uova e aggiungere il latte e il burro fuso l'olio.
Versare il tutto nel precedente impasto, aggiungere le carote grattugiate finemente e mescolare.
Riempire per 3/4 della loro capacità gli stampini per muffins e infornarli per 20/25 '.
Lasciare raffreddare per qualche minuto e poi sformarli.


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Etichette: muffins

20 commenti:

  1. mercoledì, febbraio 04, 2009

    Sono molto belli e devono essere buonissimi. Mi hai fatto venire proprio voglia di farli ...

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  2. mercoledì, febbraio 04, 2009

    tesora, io ho fatto similari, proprio agli albori del blog (e ora mi ricordo che devo rifarli sono buonissimi!!) in versione camilla: carote, mandorle tritate (io non trovo la farina, proprio, quindi le trito al mixer con un po' di fecola per impedir loro di attaccarsi con gli olii), succo d'arancia. Insomma,non fatico a credere che questi muffins ve li siate goduti a meraviglia :-)
    Ps. ti ho risposto da me: sto meglio,sono più serena, grazie di cuore! bacioni!

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  3. mercoledì, febbraio 04, 2009

    Buongiorno cara!
    E' da qualche tempo che non mi dedico ai muffins e pensare che ho anche uno stampo nuovo in silicone della Silikomart da provare...
    I dolci con le carote mi sono sempre piaciuti, mi fanno tornare bambina perchè mi ricordo delle camille del Mulino Bianco che ero solita mangiare a merenda nell'intervallo a scuola!
    Chissà che non mi decida a farli... ;D
    Un abbraccio!

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  4. mercoledì, febbraio 04, 2009

    Non stento a credere che siano buonissimi:)

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  5. mercoledì, febbraio 04, 2009

    che belli e buoni i muffins alle carote , sembra di sentirne il profumo , baci!

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  6. mercoledì, febbraio 04, 2009

    @maurina: grazie mille! baci

    @Arietta:si,ci sono piaciuti moltissimo e sono assolutamente da rifare!
    magari aggiungendo anche il succo d'arancia, come dici tu!
    sono contenta che tu sia serena e che sia stata solo una nuvola passeggera!
    bacioni

    @Camomilla: io i muffins li preparo spesso, soprattutto per averli a colazione! non ti dico che li faccio tutte le settimane, ma quasi!
    anch'io lego i ricordi delle Camille ai tempi delle elementari, soprattutto perché mia mamma mi comprava solo quel tipo di merendine, riteneva fossero le più salutari! :-P
    baci

    @sweet&mary: grazie ragazze!
    un bacione!

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  7. mercoledì, febbraio 04, 2009

    mmmm che meraviglia...è da un po' che ci giro intorno a qualcosa di carotoso...ancheio preferisco passare la mandorle al mix per il tuo identico motivo! un bacione

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  8. mercoledì, febbraio 04, 2009

    Ma son strepitosi.. io adoro il dolce alla carota con mandorle.. io al latte sostituisco il succo di arancia perchè le voglio similissme alle "camille".. Ne posso prendere un paio? baci baci

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  9. mercoledì, febbraio 04, 2009

    Ti son venuti benissimo e devono essere pure buoni..li avevo visti anche io.
    ciao

    Rispondi
  10. mercoledì, febbraio 04, 2009

    bellissimi!!!! mi hai fatto venir voglia di muffins ehehhe

    un bacio!

    Rispondi
  11. mercoledì, febbraio 04, 2009

    buonissimi i muffins alle carote, li ho fatti anch'io tempo fa e li rifarei altre mille volte!!! mi piace anche questa versione!

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  12. mercoledì, febbraio 04, 2009

    che buoni che devono essere!!!! mi ricordano tantissimo le camille!
    Un bacio e buona giornata
    fra

    Rispondi
  13. mercoledì, febbraio 04, 2009

    Belli! Anche a me ricordano le Camille, che adoro...Tutta da gustare, questa ricettina! bacioni :-)

    Rispondi
  14. mercoledì, febbraio 04, 2009

    Caspita... vedo muffins ovunque! Mi piace molto il gusto dolciastro delle carote, dovrò provarli!
    Buona serata

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  15. mercoledì, febbraio 04, 2009

    E' una vita che lo dico...devo fare le camille! o i muffin alle carote...insomma, un'altro modo per camuffare la verdura a mia figlia, nooo??!
    Questi poi sono davvero golosissimi........
    bacione!

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  16. mercoledì, febbraio 04, 2009

    Sono venuti bellissimi!!
    Ciao

    Rispondi
  17. mercoledì, febbraio 04, 2009

    Vaniglia, ma hai cambiato il look?.. :-)) Che bello!
    I muffin le vedo bene, mi fanno pensare alle proprietà benefiche delle carote!
    Baci!

    Rispondi
  18. giovedì, febbraio 05, 2009

    buonissimi questi muffin!!
    da provare sicuramente!!
    un bacione

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