Ed eccoci finalmente a venerdì! E' scoppiata la tanta attesa estate ed immagino che molte di voi hanno già tirato fuori il costumino per trascorre questo we al mare!
A chi invece resta a casa e ha anche voglia di accendere il forno sfidando la preannunciata afa, propongo una tarte tatin preparata con un delizioso frutto di stagione: le albicocche.
L'idea di questa torta mi è venuta sfogliando il libro di dolci di Donna Hay. La sua, sinceramente un po' troppo "bruciata" per i miei gusti, è preparata con il burro. Invece io ho rispolverato una vecchia ricetta della tarte tatin all'ananas che preparava qualche anno fa la mia mamma. Come ricordavo, l'impasto è delicato e morbido e lega divinamente con il gusto acidulo delle albicocche. Il risultato è un dolce profumatissimo adatto per la colazione, la merenda o per un fine pasto leggero e piacevole.
TORTA ROVESCIATA DI ALBICOCCHE
Ingredienti:
5 uova200 g di farina
150 g di zucchero
150 g di olio di semi
1 limone bio
1 bustina di lievito per dolci
10-12 piccole albicocche aperte a metà e private del nocciolo
quelche ciliegia per decocare (facoltativa)
4-5 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Lavorare le uova con lo zucchero. Quando saranno diventate belle gonfie e spumose aggiungere l'olio e la buccia grattugiata del limone. Lavorare ancora un po' con la frusta e poi aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamarla al composto delicatamente.
Nel frattempo porre sul gas, a fuoco medio, una teglia per dolci in alluminio, far sciogliere lo zucchero con un bicchiere d'acqua, mescolando con un cucchaio, e ruotare la teglia in modo da caramellare tutta la superficie, compresi i bordi.*
Disporre le albicocche nel caramello con il lato tagliato verso il basso, decorare il centro di qualche albicocca con una ciliegia. Versarvi l'impasto e cuocere in forno a 160° per 45/50'.
Far riposare per 5 minuti, poi capovolgere la torta su un piatto.
* se non disponete di una teglia adatta ad essere posta sul fuoco potete preparare il caramello in un pentolino e poi versarlo in uno stampo x dolci ben imburrato.
torta bellissima e sicuramente da provare. complimenti per il blog,è bellissimo! vieni a trovarmi sul mio bloggino sono sweet maremma blogspot. buon weekend paola
RispondiBuonissima!...da provare!...brava!
RispondiVanessa
ma che buona!!
Rispondie poi è anche molto molto carina :)
adoro la frutta e le albicocchine sono tra le mie favorite :)
Bellissima e sicuramente buonissima questa torta... Io l'ho sempre fatta con l'ananas ma credo che con le albicocche sia superlativa! Quasi quasi accendo il forno... alla faccia del caldo! ;.)
Rispondi....mi piace questa ricetta, la proverò....ma posso sostituire l'olio con dell'olio di oliva? comunque grazie! buon finesettimana a te!!!
Rispondi...buona...e che bei colori, mette allegria!!!!!!!
Rispondiche buona dev'essere! a dire il vero non ho mai provato una tatin però avevo adocchiato quella di Donna Hay!! la tua è decisamente migliore... prendo nota. un bacione.
RispondiMa sai che non ho mai fatto la tatin? Questa versione estiva mi stuzzica molto di più della classica con le mele, le albicocche sono tra i mie frutti preferiti ^_^
RispondiUn bacio, buon week end
Splendida questa torta! semplice nella farcia, estiva e delicata! perfetta insomma!!
Rispondibravissima!
un bacione
Buonissima... vado a prepararla! Ciao e buon week-end!
RispondiCiao,
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Ciao Laura, mi sa che il libro in questione ce l'ho anch'io e questa è una della ricette che voglio provare, la tua ti è venuta benissimo!!
Rispondiun abbraccio
Molto bella questa torta..da l'idea di soffice...ne facevo una simile con le mele...ma provero' la versione estiva!ciao,de
Rispondibellissima!! e il colore è così invitante!!!
RispondiQuesta torta sembra deliziosa cara Laura e credo che presto mi cimenterò anch'io nel prepararla secondo la tua ricetta..
RispondiIntanto ne immagino il sapore delicato gustandola con gli occhi..
1B
Ro
bella, una torta fantastica per la colazione, costumino e crema solare pronta! ^_^ baci e buon fine settimana!
RispondiEh si, spero proprio di riuscirci questo week end a prendere un raggetto di sole!
RispondiMa che carina questa tua toorta rovesciata!!
Ciao a tutte ragazze grazie mille!
RispondiQuesta torta, si è soffice proprio come sembra dall'immagine!
@Angela: io ho usato l'olio di semi per rimanere fedele alla ricetta originale, ma non ci sono problemi ad usare un buon olio evo delicato, anzi!
buon fine settimana a tutte!!!!
Buone le albicocche ho un albero in giardino con frutti sodi e profumati,la faròpresto,voglio provarla.Un bacione!!!
RispondiAmo le tarte tatin e non ho mai provato con le albicocche... devo assolutamente rimediare! Anche l'utilizzo dell'olio mi incuriosisce ed interessa, generalmente il burro appesantisce un poco l'impasto... Grazie e complimenti! Deborah
Rispondiadoro le tatin! adesso le albicocche sono perfette! bellissima ricetta!
Rispondime ne prendo una fettina e gradisco moltissimo!!!Spettacolare, questa tatin!
RispondiLaura che acquolina!!! E' veramente splendida questa torta :-P
RispondiBella torta con tanta frutta di stagione!!
RispondiDa provare! Ciao
bellissima!!!!da provare quanto prima...è così invitante!!complimenti!!!
Rispondiuao! con le albicocche non ho mai provato... quasi sempre con le mele..
Rispondigrazie per l'idea e la ricetta
Vale
Bellissima...un'esplosione d'estate...
Rispondila tua mi sembra ottima, anche io non amo le caramellizzazioni troppo bruciacchiate!
Rispondibrava!!!
Ciao ho seguito la tua golosissima torta dal petit chef, complimenti è da provare, a presto, ciao!
RispondiChe acquolina in bocca! Molto bella ed invitante la tua torta. Ottimo lavoro!
RispondiDavvero belle ricette e bel blog, se vuoi fare un giro nella mia cucina, http://biscottirosaetralala.blogspot.com
Rispondiciao che bella questa torta noi l'abbiamo rovesciata con l'anans :D
Rispondicarino il tuo blog ti seguiamo molto volentieri
passa da noi se ti va
kiss
Pina e Lia
Ciao,
Rispondisiamo una trattoria siciliana di Milano. Siamo in via Savona. Ci piace il tuo blog.
Siamo appena partiti, ma posteremo tutto all'insegna della Sicilia: ricette, vini, racconti di città e cultura.
Se ti va puoi seguirci.
A presto!
Trattoria Trinacria
http://trattoriatrinacria.blogspot.com
Ciao Laura che foto magnifica!!!! Donna Hay ci da giù molto con il burro quindi preferisco la tua versione con l'olio di mais!
Rispondiun bacio
Pippi
Bella la tua tart a tain alle albicocche.. davvero golosa e chissà come sarà deliziosa... la proverò al più presto... bacio
Rispondie ti faccio i complimenti per la foto che hai su FB... bellissimaaa
Ricetta fantastica per chi come me è intollerante ai latticini!
RispondiEra da un pezzo che ne cercavo una!
L'ho fatta ieri senza alcuna difficoltà, ho diminuito di un pelo le dosi di zucchero e olio ed il risultato è stato semplicemente perfetto...
grazie mille!
Ciao, Sissa
Adoro le torte con la frutta, sono la mia passione alla quale proprio non so dire di no :) Bellissima la tua! Baci
Rispondilaurettaaaa tutto bene? un abbraccio :)
RispondiCiao Sara!!!
RispondiIn questo periodo non posso occuparmi del blog, ma va tutto bene!!! :)
Non preoccupatevi, torno presto!
Grazie a tutte!!!
Ciao Laura, come stai? Che fine hai fatto? Spero tu ti stia godendo delle splendide vacanze :) ti aspettiamo presto, con un'altra ricetta golosa e goduriosa come questa. Sono sicura che sia una bontà unica, ha un aspetto favoloso. Un bacione!
RispondiCiao Ale!!! Tutto bene, grazie!:))
RispondiLo so che lo stato di abbandono in cui versa il blog da mesi non fa ben sperare...ma torno presto!
In questo periodo non ho modo di occuparmene, ma ho tanta voglia di tornare a preparare, fotografare e scrivere per la mia cara essenza di vaniglia!
un abbraccio
ma è buonissima, adoro le albicocche! se vuoi passa da me! M
RispondiComplimenti per il tuo blog.. mi piacerebbe tanto fare uno scambio di link con il mio http://latuapsicologia.blogspot.com/
RispondiCiao
Che bella tarte tatin :) Io per ora l'ho fatta solo di mele, ma anche di albicocche è una proposta invitante... :)
Rispondiscusa ma questa torta non ci è piaciuta.. sconsiglio di farla a chi ha le albicocche comprate.. era davvero poco dolce e le albicocche amarissime.. magari chi ha la fortuna di avere un giardino e albicocche colte dalla pianta sarà più fortunato! Ciao! Key
Rispondiputroppo devo dare ragione a chi ha postato l'ultimo commento. la torta si presenta molto bene ma non è particolarmente buona....io l'ho cucinata proprio ieri, ricetta semplice e veloce ma albicocche amarissime nonostante fossero state ben caramellate con abbondante zucchero.
Rispondisconsiglio nel modo più assoluto di provarla!
Questa mattina mi sono svegliata alle 5, non saprei e non mi capita mai, ho voluto preparare questa torta per i miei cari come sorpresa per la colazione della domenica, il risultato delle dosi e' perfetto, concordo con la necessita' di avere albicocche dolci dolci e io le ho fatte passare in un sacchetto dove avevo rotto dei biscotti ..mica male..grazie della ricetta...
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