In occasione di qualsiasi tipo di festeggiamento, il Natale, la Pasqua o un qualsivoglia compleanno, la mia nonna ha sempre preparato, e prepara ancora, la pizza dolce abruzzese.
Un dolce molto simile alla zuppa inglese, composto anche allo stesso modo, strarti di pan di spagna bagnati con l'alchermes o il caffè e farciti con crema pasticcera e crema al cacao.
Io, in vista di un evento molto speciale, ho deciso di prepararla, in una versione molto molto rivisitata più moderna...anche se temo cosa dirà la mia nonna quando la vedrà...parole del tipo "ma che è s'intruglio?!" ;)
L'evento, di cui ticchettavo qualche rigo fa, è il battesimo di una pagina su fb che ha l'ambizione di far conoscere, in tutte le sue meravigliose sfaccettature, la cucina regionale abruzzese, purtroppo in ombra rispetto ad altre cucine regionali molto più blasonate e conosciute.
La pagina si chiama e nasce da un'idea di Eva d'Antonio che con invidiabile entusiasmo ha coinvolto molte blogger abruzzesi in questo bel progetto.
Ogni primo del mese, ogni blogger, pubblicherà una ricetta tipica della nostra terra e di volta in volta il tema sarà diverso, per il mese di marzo abbiamo scelto i dolci.
Qui di seguito vi linko le altre ricette della rubrica di questo mese, vi consiglio di darvi un'occhiata, sono una più golosa dell'altra!!!
Eva: "Soffione" - http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
Marti "Sassi d'Abruzzo"- “http://blog.giallozafferano.it/ricettedilibellula/"
Serena: "le chiacchiere di Carnevale" http://verdepomodoro.blogspot.com/
Tittina: "biscotti da colazione" http://tittina.wordpress.com/
Emanuela "Cassata sulmonese" http://paneburroealici.blogspot.it/
Cucina tutto fare: "Parrozzo" http://blog.giallozafferano.it/cucinatuttofare/
Giovanna "Tarallucci al Vino" http://bricioleefantasia.blogspot.it/
Cinzia "Cicerchiata abruzzese" http://blog.giallozafferano.it/mieidolcidasogno/
Ileana "Neole ( o ferratelle ) morbide" http://ribesecannella.blogspot.it/
Quindi, mi raccomando seguiteci sulla nostra fan page Abruzzo in tavola:
"PIZZA DOLCE" ABRUZZESE
ingredienti per 4 persone
300 g di pan di spagna
4 cucchiai di alchermes
200 ml d'acqua
80 g di zucchero
per la crema
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
500 ml di latte fresco intero
2 cucchiai di farina 00
1/2 baccello di vaniglia
70 g di cioccolato fondente
Preparazione
Monta i tuorli con lo zucchero, in modo da ottenere una spuma soffice e chiara. Aggiungi la farina setacciata.
Scalda in un pentolino il latte con la stecca di vaniglia incisa sul lato, e versala a filo sulla crema precedentemente ottenuta.
Rimetti sul fuoco e fai rassodare la crema pasticcera a fiamma bassa per circa 5 minuti, sempre mescolando.
Dividi la crema in un due ciotole separate, in una sciogli il cioccolato fondente spezzettato(fai questa operazione quando la crema è ancora bollente).
Sciogli lo zucchero con l'acqua caldissima, aggiungi l'alchermes e fai raffreddare.
Sbriciola il pan di spagna e bagnalo con lo sciroppo d'alchermes.
Componi la "pizza dolce" in bicchieri o coppette individuali, cominciando con uno strato di pan di spagna inzuppato, uno strato di crema la cioccolato, uno di crema e un'ultimo strato di briciole. Completa con riccioli di cioccolato fondente.
non ho mai mangiato la pizza dolce, ma la tua versione è favolosa! Mamma mia invoglia a mettere le dita nel monitor per mangiarla! bravissima!
Rispondiè molto simile alla zuppa inglese...di solito non ha la panna montata! grazie, un bacione
Un classico della nostra cucina, ma sempre ottimo :)
RispondiLa tua presentazione poi mia cara è splendida, brava davvero! :*
i sapori sono quelli...ho solo stravolto la forma!! grazie, un bacio :)
E' vero, questa è proprio la nostra zuppa inglese e tu l'hai resa molto chic e originale!
RispondiComplimenti! :)
Buona domenica!
grazie Emanuela! :D buona domenica anche a te
Che bella presentazione ;) mi piace molto l' idea della pizza dolce monodose...bravissima!
Rispondila monodose è sicuramente più comoda da servire...e nsi evita l'impazzimento del taglio della fetta perfetta ;)