- Pasta frolla
- Pasta frolla al cacao
- Pasta frolla senza uova con olio evo
- Pasta frolla al limoncello
- Pasta choux
- Sfoglia (per pasta fresca)
- Impasto per spaetzle
- Risotto con cottura senza grassi
- Pasta brisé di Felder (per quiche)
- Pasta strudel
- Crema pasticcera
- Crema di latte (al microonde)
- Lemon curd
- Salsa di kefir
- Granola (100% vegetale)
- Latte di mandorla
- Maionese al latte di mandorla (100% veg)
- Marinata per BBQ
Antipasti di terra
- Baci di dama salati al pistacchio con mousse di mortadella e tartufo
- Babà salati alle verdure
- Bruchette con salsa ai peperoni
- Fiori di zucca fritti
- Crocchette (al forno) di ceci e pollo alla menta e limone con salsa di kefir al timo limone
- Pallotte cace e ove (polpettine di formaggio e uova)
- Peperoni alle erbe aromatiche e mandorle
- Tortino di patate e zucca con funghi e prosciutto
- Mini cake con mortadella, pistacchi di Bronte e provola e insalata di puntarellle e olive nere
- Gattò di patate vegetariano
- Pizzette da buffet
- Cocktail di gamberetti con salsa di cetriolo e erba cipollina
- Polpo al profumo di alloro
- Frittelle di bianchetti
- Filetti di baccalà in pastella allo zafferano
- Insalata autunnale di cachi, noci, melagrana e feta
- Insalata di avocado e patate viola
- Insalata di puntarellle e olive nere
- Insalata con crostini e pomodorini ripieni di robiola con erba cipollina
- Insalata di finocchi, soncino e arance con semi di papavero
- Insalata di Pasqua
Pasta fresca (fatta in casa)
- Gnocchetti alla salvia con crema di zucca, funghi, nocciole e bacon
- Maltagliati di canapa con fagioli
- Nidi di chitarra allo zafferano
- Ravioli di ricotta e pere
- Pappardelle allo zafferano con verdure croccanti
- Gnocchetti di giuncata al timo con dadolata di verdure
- Ravioli di ricotta con salsa di salvia, noci e gorgonzola
- Ravioli su crema di zucca e noci
- Chitarra con radicchio e salsiccia su salsa di zafferano
- Spaetzle di farro ai funghi
- Maccheroni alla chitarra con le pallotte
- Tagliatelle ai semi di papavero con carciofi e zafferano
- Tagliatelle di farro con pesto di salvia e noci
- Ravioloni di rapa rosa con salsa al parmigiano
- Bucatini con broccolo romano, guanciale e scaglie di pecorino
- Casarecce di solina con pesto di foglie di carota
- Pasta al forno con ricotta e pomodorini
- Gnocchetti con la zucca
- Chitarra di Fara San Martino piccante
- Farfalle risottate radicchio, gorgonzola e pere
- Fusilli al pesto di zucchine e basilico
- Fusilli rucola e mozzarella con pesto saporito
- Fusilloni lunghi con asparagi al pesto misto aromatico
- Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella
- Paccheri ripieni con funghi, radicchio e provola con sauce bechamél alle noci
- Fusilloni al pesto mediterraneo (basilico, noci e pomodori confit) con melanzane
- Pasta e broccoli con crumble di pane e frutta secca
- Pasta e patate con lo zafferano di Navelli
- Spaghetti di farro con broccoli, arancia e pesto di mandorle
- Sformatini di orzo con verdure e tonno
- Mezze maniche con pesto di sgombro e brunoise dell'orto
- Calamarata di calamari, zucchine e pomodorini confit
- Spaghetti integrali con sugo di Baccalà e pane croccante
- Risotto al limone
- Risotto con cozze e asparagi (cottura senza grassi)
- Risotto ai porri e gorgonzola con zafferano
- Risotto zucca e castagne
- Risotto con asparagi zucchine e erba cipollina
- Risotto con crema di lenticchie di Santo Stefano di Sessanio
- Risotto rosso con fagioli kidney mantecato al raschera
- Foglie di verza farcite con orzo perlato
- Crema di carote alla mela renetta
- Crema di ceci alla provenzale
- Zuppa di farro e canederli
- Zuppa di farro e fagioli cannellini
- Zuppa di zucca e patate profumata allo zenzero
- Zuppa di ceci e castagne
- Zuppa d'orzo alla trentina
- Zuppa di porri con stracciatella
- Mini bignè speziati alla fonduta in brodo
- Vellutata di rapa rossa e mela verde con salsa di yogurt e gorgonzola
- Pagnottine alle carote con semi di seamo
- Pane con la ricotta
- Panini al latte di Salvatore De Riso
- Panini al farro
- Pan brioche alla salvia
- Panini al rosmarino e al pepe verde
- Mini cake con mortadella, pistacchi di Bronte e provola
- Brioche rustica
- Ghirlanda di Natale di brioche (lievitazione naturale)
- Ciambella salata farcita con speck e formaggio
- Crostata di zucchine e melanzane al prosciutto (con pasta brisèe)
- Crostata salata di zucca
- Erbazzone (o scarpazzone) al formaggio
- Focaccine di patate viola (vitelotte) da una ricetta di Carlo Cracco
- Focaccia al farro lievitata con yogurt
- Focaccia alle noci e al vino novello
- Focaccia con cipolle rosse di Tropea
- Focaccia con fichi e olive taggiasche
- Focaccia pugliese
- Focaccia con noci e miele (lievitazione naturale)
- Panini multicereale per hamburger (lievitazione naturale)
- Pizza con fiori di zucca e zucchine
- Pizza Gourmet: Mozzarella di Bufala & Melanzane a funghetto
- Pizzette da buffet
- Plumcake salato ai due formaggi e zucchine
- Plumcake con asparagi, parmigiano reggiano, pistacchi e erba cipollina
- Quiche con zucchine, speck e brie al profumo di menta
- Quiche Lorraine profumata allo zafferano
- Quiche con broccoletti, gorgonzola e noci
- Sfogliata ai pomodori San Marzano con mozzarella, robiola e basilico
- Strudel d'autunno
- Treccia di Pasqua
- Frittata di spaghetti
- Tacos di carne e crema di peperone verde
Secondi di carne e uova
- Arrosto con le castagne
- Arrosto con salsa di mela verde e scalogni in agrodolce
- Arrosto di vitello con menta e capperi
- Bocconcini di pollo speziati con yogurt e verdure
- Coq au vin (Gallo al vino)
- Cotolette di maiale aromatizzate e caponata
- Polpettine(al forno) di ceci e pollo alla menta e limone con salsa di kefir al timo limone
- Filetto di maiale con mele al Calvados
- Frittatine al forno con piselli, asparagi, menta e provola
- Frittata di spaghetti
- Pallotte cace e ove (polpette di formaggio e uova)
- Pollo croccante al sesamo
- Rotolo di polpettone farcito con speck e rucola
- Tacos di carne e crema di peperone verde
- Alici e carciofi in tortiera
- Polpo al profumo di alloro
- Tortini di alici con pomodorini e mozzarella di bufala
- Filetti di baccalà in pastella allo zafferano
- Gattò di patate vegetariano
- Frittatine al forno con piselli, asparagi, menta e provola
- Gratin di cavoletti, mele e speck con salsa al latte e noci
- Caponata
- Crumble salato di patate e noci aromatizzato alle erbe mediterranee
- Crumble salato di pane con zucca e nocciole
- Cubetti di pancetta e patate nel wok
- Fagottini di verza e patate con funghi
- Falafel di ceci e di spinaci
- Frittelle di patate e castagne al rosmarino
- Peperoni alle erbe aromatiche e mandorle
- Peperoni ripieni di couscous
- Polpette di verdure con fonduta di taleggio
- Tortino di patate e zucca con funghi e prosciutto
- Tortino di caponata in crosta di pane
- Zucca e cipolline con erbe aromatiche e zenzero
Dolci al cucchiaio
- Bavarese in coppa al cioccolato e caffè
- Crema al mascarpone con composta di fragole
- Mele brinate (con ripieno di castagne)
- Panna cotta con salsa al cioccolato
- Panna cotta allo yogurt con salsa di fragole
- Panna cotta gelata con salsa di fragole
- Pere al vino rosso speziato
- Tiramisu al bicchiere di "Felice a testaccio"
- Tortino di colomba con tartare di fragole e pistacchi e crema di ricotta e panna
- Crostata al limoncello con fragole profumate al timo limone
- Crostata con fragole e lemoncurd
- Crostata di mele con crema alla vaniglia e marmellata di more di rovo
- Crostata di ricotta e marmellata di visciole
- Crostata con ricotta vanigliata e marmellata di mirtilli (con pasta frolla con l'olio)
- Crostata uva e noci
- Crostata con confettura di fichi e noci
- Crostata al cacao con mousse al gianduia
- Crostatine con zucca e amaretti
- Crostatine al farro e olio evo con marmellata di fragole
- Cake di Kamut con more e semi di papavero
- Cake cannella & cioccolato
- Ciambella con mascarpone al profumo di limone
- Ciambellone di ricotta
- Ciambellone super soffice di Maurizio Santin
- Clafoutis d'uva fragola
- Kranz alle mandorle
- Moelleux al fondente di mele, con mandorle e vaniglia
- Plumcake di panna acida e fragole con glassa alla menta
- Schiacciata d'uva
- Torta integrale con pesche e lavanda
- Torta di cioccolato e nocciole con caramello salato
- Torta al succo d'arancia
- Torta all'arancia e semi di papavero di Donna Hay.
- Torta rovesciata di albicocche
- Torta con mele e albicocche secche
- Torta deliziosa cioccolato e nocciole (o torta tenerina)
- Torta della nonna con salsa all'arancia
- Torta di carote al profumo di arancia e amaretto
- Torta di carote e albumi
- Torta di castagne e nocciole
- Torta d'avena integrale con mele e nocciole
- Torta di castagne e ricotta con mousse montblanc (glutenfree)
- Torta di mele
- Torta mungana
- Torta di mele al rum con cioccolato bianco
- Torta di pane al cioccolato
- Torta mele & cioccolato
- Torta di mele al mascarpone
- Torta morbida di fragole e yogurt
- Torta morbida al cioccolato e noci
- Torta nutella e nocciole o torta giffonese di Salvatore De Riso
- Torta di cocco e cioccolato di Donna Hay
- Torta pere&cioccolato (profumata alla vaniglia)
- Torta soffice (con yogurt) caramellata (all'arancia)
- Trasparenze di sfoglia alle mele
- Frollini con carota e cocco (senza uova)
- Biscotti di nocciole (senza uova e senza lattosio)
- Biscotti/scoiattolo con farina di castagne, miele, cioccolato e noci
- Biscotti con farina di malto nero e frutta secca
- Biscotti tagliati allo zafferano
- Biscotti morbidi con noci, mele & miele
- Biscotti (con l'olio) alla vaniglia farciti con marmellata di fragole
- Biscotti ai fiocchi d'avena e riso soffiato, caramellati (L. Montersino)
- Biscotti al cacao e caramello
- Biscotti alle mandorle e confettura d'uva
- Biscotti della Befana: i Befanini
- Biscotti con arancia e olio evo
- Biscotti di Natale per l'albero
- Biscotti tirolesi
- Biscotti-mini di Natale al cioccolato e mandorle
- Canestrelli
- Castagnole di Anna Moroni
- Castagnole (o frittelle di Carnevale) alle spezie (con farina di riso)
- Fettine del faraone (biscotti di mandorle e nocciole di L.Montersino)
- Frappe al miele e semi di papavero
- Omini di panpepato (gingerbreads)
- Limonci di Carnevale marchigiani (con pasta madre)
- Rose di carnevale
- Salamini di cioccolato al latte (senza uova)
- Sesamini snack
- Stelle di Natale sablè alle mandorle
- Tartellette di Halloween
- Tartellette alla frutta secca e salsa mou
- Tartufi al cioccolato (rivestiti di cacao, cannella e cocco)
- Tartufi di castagne
- Biscotti tagliati allo zafferano
- Pizza dolce
- Ferratelle
- Le peschette
- Sfogliatelle (abruzzesi) con crema di cioccolato e ricotta
- Torrone morbido cioccolato e nocciole
- Torta di rose con la zucca (lievitazione naturale)
- Mini brioche al cacao (lievitazione naturale)
- Ghirlanda di Natale di Brioche (lievitazione naturale)
- Ciambelle di patate dolci di Sal De Riso (o zeppole di Carnevale)
- Ciambella al caffè con gocce di cioccolato
- Brioche ai tre cereali con gocce di cioccolato fondente
- Brioche al cuore di frutti di bosco
- Hot cross buns (panini dolci inglesi) di Donna Hay
- Krapfen al forno
- Panettoncini al cioccolato
- Maritozzi alla panna di Salvatore De Riso
- Lussekatter o Gattini di Santa Lucia
- Pizza di Pasqua dolce con perline (lievitazione naturale)
- Kranz alle mandorle
- Schiacciata d'uva
- Streusel di mele
- Zeppoline farcite
- Limoncini di Carnevale(lievitazione naturale)
- Limoncini di Carnevale (lievitazione naturale)
- Zeppoline farcite
- Ciambelle di patate dolci di Sal De Riso (o zeppole di Carnevale)
- Castagnole di Anna Moroni
- Castagnole (o frittelle di Carnevale) alle spezie (con farina di riso)
- Castagnole con ricotta, anice e arancia
- Frappe al miele e semi di papavero
- Rose di carnevale
- Brownies cheesecake
- Cupcakes-chocolate
- Crumble di visciole, noci e vaniglia
- Granola (100% vegetale)
- Muffins con lamponi, granola e camomilla
- Muffins cioccolato e lamponi
- Muffins choco rice
- Muffin ai frutti di bosco
- Muffins al cioccolato di Montersino
- Muffins al cioccolato e nocciole
- Muffins alle carote
- Muffins alle ciliegie
- Muffins alle mele speziate
- Pancake alla ricotta di Nigella
Conserve, creme, marmellate & liquori
- Confettura di pesche alla vaniglia
- Chutney piccante di pomodori verdi e cipolla rossa
- Cerasoli sotto spirito
- Amarene sotto spirito alla cannella
- Liquore alle albicocche e vaniglia
- Centofoglie di amarena
- Lemon curd (o crema inglese)
- Crema al latte (al microonde)
- Liquore al basilico o basilicello
- Genziana
- Marmellata di mele limoncelle e limone
- Marmellata di more al profumo di vaniglia e brandy
- Nocino (liquore)
- Salsa ai peperoni rossi
- Sciroppo di ribes dell'Artusi
Great article.
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